lundi 8 avril 2013
Lorsqu’on entre chez Junior Baker, on peut immédiatement sentir l’odeur des pâtisseries qui sortent du four et constater l’accueil chaleureux de Nicole et John Moore, le couple derrière cette entreprise familiale créée en 2003 avec l’aide du SLBDC.En janvier dernier, ils sont déménagés dans un nouvel emplacement, juste au bout de la rue de l’ancien qui n’avait que 8 pieds de large, et qui, nous confie Nicole, lui manque un peu – en fait dans un coin de leur vitrine on peut apercevoir une photo du dernier gâteau d’anniversaire confectionné dans l’ancienne petite boutique. L’emplacement actuel est trois fois plus grand et dispose d’espaces intéressants tel qu’une ‘salle de séjour’ où les enfants peuvent jouer en toute sécurité pendant que leurs parents font leurs commandes. Ils tiennent à mentionner qu’il leur aurait été impossible d’opérer dans cet emplacement récemment rénové si ce n’avait été du SLBDC.
Les gens sont d’accord pour dire qu’ici le service à la clientèle n’est pas seulement un concept. L’an dernier, l’entreprise a été nominée et a remporté le Prix d’excellence et d’accomplissement de la Chambre de Commerce de Sarnia-Lambton pour son excellent service à la clientèle. Elle a encore été nominée cette année, mais cette fois-ci dans la catégorie Entreprise de l’année (Petite entreprise). C’est un travail difficile, mais qui porte fruits. Ils écoutent et répondent aux besoins de leurs clients, mais encore – ils essaient également d’anticiper leurs besoins. Junior Baker offre une large gamme de produits spécialisés tels que des produits sans gluten, sans arachides et des produits pour diabétiques. Des produits sans œufs, sans maïs et sans soya peuvent également y être confectionnés. Ils sont très fiers d’être considérés, par ce genre de clientèle, comme partenaires en matière de santé en leur fournissant des aliments de base comme des produits de boulangerie qui ont un impact généralisé sur leur alimentation et leur santé.
Les vitrines et étagères qui se vident presque chaque jour et le nombre de clients réguliers témoignent de la forte demande et, chose surprenante, selon les statistiques, plus de 35% de leurs clients sont de l’extérieur de Sarnia. Certains clients fervents de Junior Baker viennent de London, du Michigan et même d’aussi loin qu’Ottawa. Un des produits signatures porte même le nom d’un des clients réguliers … le gâteau ‘Deb’ … un gâteau glacé simple parfait pour un anniversaire de bureau. Nous pouvons certifier qu’il est délicieux et qu’il est idéal pour partager et déguster sans remords.
Avant de prendre le tournant, ils ont adopté la tendance des petits gâteaux et des gâteaux pleine grandeur; les gâteaux comme le ‘Topsy Turvy’ dont la conception ressemble aux gâteaux décrits sur « Ace of Cakes » gagnent en popularité. Les gâteaux pour fêtes d’enfants sont de plus en plus complexes – presqu’autant que les gâteaux de noces.
Même s’ils sont ouverts cinq jours par semaine, ils en travaillent sept. Lorsqu’on leur demande ce qu’ils auraient aimé connaître avant d’ouvrir leur entreprise, ils répondent qu’ils ont été surpris du coût plus élevé que prévu de l’électricité. Pour une touche personnalisée, que vous ne pouvez obtenir par courriel, la meilleure façon de passer une commande, c’est par téléphone ou en faisant un arrêt à leur boutique.
Quelle sera la prochaine étape? Un de nos objectifs est d’augmenter la variété de produits prêts à emporter, comme les produits sans gluten et les croûtes à pizza; Nicole espère organiser un ‘concours de gâteau’ prochainement pour les jeunes de moins de 15 ans afin de les introduire à certains concepts amusants de décoration. Ils s’engagent à appuyer leur communauté en s’investissant … afin de la remercier de son soutien. La réussite est savoureuse chez Junior Baker – vous pouvez leur rendre visite au 165 rue Lochiel à Sarnia, composez le 519-336-0440 ou leur faire parvenir un courriel au Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. Vous pouvez obtenir plus de renseignements à leur sujet en visitant leur site internet Welcome to Junior Baker - The Downtown Sarnia Bakery!